Istruzioni
Passaggio 1
Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua. Aggiungere i cuori di palma, riportare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri, 30-40 minuti. Conservare ⅔ tazza del liquido di cottura, quindi scolarlo e trasferirlo in una ciotola capiente. (Se usi quelli in scatola, conserva ⅔ tazza di liquido, quindi scola e trita i cuori.)
Passaggio 2
Nella ciotola, aggiungi il liquido di cottura messo da parte, il granchio, la farina, il lievito, l’uovo, la cipolla e 1 cucchiaino di sale e mescola delicatamente per unire.
Passaggio 3
In una pentola capiente dotata di un termometro per friggere a fuoco medio-alto, versare 3 pollici di olio. Quando la temperatura raggiunge i 180°C (o quando un po’ di pastella cade nella pentola galleggia e sfrigola), lavorando in lotti, versare nell’olio cucchiaiate di pastella. Friggere, mescolando delicatamente circa a metà cottura, fino a quando le frittelle saranno dorate, circa 3 minuti per infornata. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e cospargere di sale. Riportare l’olio alla temperatura tra un lotto e l’altro.
Passaggio 4
Servire caldo con spicchi di lime, salsa piccante e ketchup.
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Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua. Aggiungere i cuori di palma, riportare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri, 30-40 minuti. Conservare ⅔ tazza del liquido di cottura, quindi scolarlo e trasferirlo in una ciotola capiente. (Se usi quelli in scatola, conserva ⅔ tazza di liquido, quindi scola e trita i cuori.)
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Nella ciotola, aggiungi il liquido di cottura messo da parte, il granchio, la farina, il lievito, l’uovo, la cipolla e 1 cucchiaino di sale e mescola delicatamente per unire.
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In una pentola capiente dotata di un termometro per friggere a fuoco medio-alto, versare 3 pollici di olio. Quando la temperatura raggiunge i 180°C (o quando un po’ di pastella cade nella pentola galleggia e sfrigola), lavorando in lotti, versare nell’olio cucchiaiate di pastella. Friggere, mescolando delicatamente circa a metà cottura, fino a quando le frittelle saranno dorate, circa 3 minuti per infornata. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e cospargere di sale. Riportare l’olio alla temperatura tra un lotto e l’altro.
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Servire caldo con spicchi di lime, salsa piccante e ketchup.
