C’è qualcosa di magico nella combinazione di burro rosolato con nocciole e formaggio stagionato e piccante. La tipica pasta al formaggio Mizithra e al burro rosolato di The Old Spaghetti Factory esemplifica perfettamente come pochi ingredienti semplici e di alta qualità possano creare un piatto indimenticabile. Questa ricetta copiatrice cattura il tocco unico del ristorante sulla tradizionale pasta italiana al burro marrone combinando i sapori distintivi dei formaggi Mizithra e Romano.
Questo post contiene link di affiliazione. In qualità di affiliato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.
Cosa rende il formaggio Spaghetti Factory Mizithra e il burro rosolato così buoni?
Gli spaghetti al burro integrale sono una ricetta tradizionale italiana per la pasta al burro integrale, ma The Old Spaghetti Factory la fa propria con il formaggio Mizithra. Questa piccola modifica apporta una differenza significativa nel gusto del piatto senza aggiungere ulteriore lavoro.
Se ami la nocciola del burro rosolato, vorrai provare questa nuova versione della tradizione. E se non conosci la salsa al burro integrale, questa ricetta ti aprirà molte nuove possibilità con la pasta.
Perché dovresti provare questa ricetta con formaggio Mizithra e burro rosolato
Il segreto del successo di questo piatto risiede in due elementi chiave: il burro adeguatamente rosolato, che fornisce un sapore profondo e nocciolato, e la combinazione di formaggi Mizithra e Romano. Sebbene molte ricette imitatrici omettano il Romano, è essenziale per raggiungere il perfetto equilibrio tra sapori taglienti e nocciola che rende la versione del ristorante così memorabile.
Cos’è il formaggio Mizithra?
Non c’è vergogna nel non saperlo Formaggio Mizithra; è raro negli Stati Uniti. Il Mizithra è un formaggio greco unico che incorpora il siero di latte rimasto dalla produzione del formaggio di latte di pecora o di capra. Allora, che sapore ha il formaggio Mizithra? Il formaggio Mizithra più giovane ha una consistenza morbida e cremosa simile alla ricotta, ma una volta stagionato diventa più duro con un pronunciato sapore di nocciola. Scegli la versione invecchiata per questa ricetta.
Se ti stai chiedendo dove acquistare il formaggio Mizithra, la verità è che può essere difficile da trovare. E se lo trovi, non è economico. Quindi, se non vuoi spendere soldi o sforzi per ottenere Mizithra, puoi sempre sostituirlo con il parmigiano. Il sapore non sarà esattamente lo stesso di quello che mangerete al ristorante, ma sarà comunque delizioso.
Ingredienti della pasta al formaggio Mizithra della vecchia fabbrica di spaghetti
Per La Pasta
- Spaghetti – Costituisce la base del piatto; può essere sostituito con il formato di pasta preferito
- Burro non salato – Crea la ricca salsa al burro marrone nocciola
- Formaggio Mizithraappena grattugiato – Fornisce un sapore unico di nocciola e salato
- Formaggio Romanoappena grattugiato – Aggiunge note taglienti e piccanti che bilanciano il Mizithra
- Prezzemolo frescotritato – Aggiunge colore fresco e delicato sapore di erbe
- Sale per l’acqua della pasta – Condire la pasta dall’interno
Note sugli ingredienti
The Old Spaghetti Factory utilizza gli spaghetti in questo piatto, ma tu puoi usare il tuo tipo di pasta preferito.
Perché non rendere le cose più facili acquistando Miscela di formaggio Mizithra grattugiato e romano della vecchia fabbrica di spaghetti dal negozio? Può essere trovato in alcuni negozi di alimentari. Puoi anche usare il parmigiano grattugiato come sostituto del formaggio Mizithra.
Come preparare la pasta al formaggio Mizithra della Old Spaghetti Factory
Per preparare questo piatto:
- Portate a bollore una pentola di acqua ben salata. Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Mentre la pasta cuoce preparate il resto del piatto.
- Grattugiare i formaggi Mizithra e Romano. Mettere da parte.
- Sciacquate, asciugate e tritate le foglie del prezzemolo. Per favore, conservalo per dopo.
- Rosolare il burro in un pentolino. Se non sai come dorare il burro, consulta la sezione “Un po’ sulla doratura del burro” di seguito.
- Versare il burro caldo rosolato e la pasta in una grande ciotola.
- Aggiungere i formaggi Mizithra e Romano grattugiati mentre si lancia la pasta per ricoprirla uniformemente.
- Impiattare la pasta condita e guarnire con prezzemolo tritato. Servire con ulteriore formaggio grattugiato a parte.
Un po ‘di doratura del burro
Rosolare il burro non significa bruciarlo. Ma non preoccuparti se non sei un maestro chef; finché presti attenzione, non è complicato:
- Scaldare una pentola di colore chiaro a fuoco medio. Utilizzando una pentola di colore chiaro sarà molto più facile distinguere il colore del burro.
- Tagliare il burro a pezzetti di dimensioni uniformi. L’utilizzo di pezzi di burro tutti della stessa dimensione garantisce uno scioglimento uniforme e previene la bruciatura.
- Agitare delicatamente la casseruola e mescolare con una spatola di silicone.
- Mentre fai roteare la casseruola, lascia che il burro arrivi a ebollizione lenta. Regolare il calore secondo necessità.
- Una volta che il burro smette di produrre schiuma e diventa leggermente marrone chiaro, togliere la casseruola dal fuoco.
- Continuate a mescolare il burro nella casseruola fuori dal fuoco. Continuerà a scurirsi e a sviluppare un odore di nocciola, ma è meno probabile che si bruci.
- Versare il burro rosolato in una ciotola. Non lasciare le parti marroni poiché hanno il sapore più intenso.
Cosa servire con questa ricetta al formaggio Mizithra della Spaghetti Factory
Puoi prendere pane o insalata al ristorante, ma a casa hai molte più scelte. Eccone solo alcuni:
- Rabe di broccoli saltati. L’amarezza della veste dei broccoli si abbina incredibilmente bene con il sapore nocciolato e terroso di questo piatto di pasta.
- Pane all’aglio. Tutti adorano questo lato classico ed è così facile da realizzare.
- Petto di pollo. Un petto di pollo grigliato condito semplicemente è perfetto abbinato a questa pasta.
Come conservare gli avanzi
È meglio cucinare solo la quantità che si desidera gustare subito poiché questo piatto non si conserva molto bene. Ma la buona notizia è che ci vogliono solo pochi minuti per preparare il sugo, e potete conservare la pasta cotta e raffreddata in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni.
Cerchi altri piatti di pasta? Prova queste ricette
Ricette Di Dolci Italiani
Assicurati di controllare di più del mio ricette di pasta più votate E imitare il cibo del ristorante italiano.
Burro rosolato della Old Spaghetti Factory e formaggio Mizithra
Prepara a casa il burro rosolato della Old Spaghetti Factory e il formaggio Mizithra con questa ricetta imitativa.
Stampa
Spillo
Valutare
Aggiungi alla raccolta
Porzioni: 4
Calorie: 924kcal
Ingredienti
- 16 once pasta
- 1 tazza burro salato o non salato
- 1/2 tazza formaggio mizithra grattugiato
- 1/2 tazza formaggio romano grattugiato
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
Istruzioni
-
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione e scolarla, ma senza risciacquarla.
-
Mentre la pasta cuoce, fate rosolare il burro in una casseruola a fuoco medio. Man mano che il burro si scioglie, inizierà a formare schiuma. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio. Continuare a cuocere il burro finché non diventa dorato.
-
Metti la pasta, il burro rosolato, il mizithra e il formaggio Romano in una ciotola e mescola fino a quando la pasta sarà ben ricoperta. Decorare con prezzemolo e servire subito. Questo piatto non si riscalda bene.
Note
Suggerimenti per ricette professionali
Risoluzione dei problemi relativi al burro marrone
- Se il burro impiega troppo tempo a dorarsi: aumentare leggermente la fiamma
- Se il burro diventa dorato troppo velocemente: togliere immediatamente dal fuoco
- Se il burro brucia: ricominciare da capo: il burro bruciato non può essere salvato
- Segni di burro correttamente rosolato:
- Colore marrone dorato
- Aroma di nocciola
- Pezzi marroni in basso
- Nessuna specifica nera
Sostituzioni del formaggio
- Non riesci a trovare Mizithra? Utilizzare invece il parmigiano
- Per una maggiore comodità: cerca la miscela di formaggio Mizithra e Romano pre-grattugiato di The Old Spaghetti Factory nei negozi
- Per un sapore più deciso: aumentare il rapporto di Romano
- Per un sapore più nocciolato: aumenta il rapporto di Mizithra
Nutrizione
Calorie: 924kcal | Carboidrati: 85G | Proteina: 23G | Grasso: 54G | Grassi saturi: 33G | Colesterolo: 148mg | Sodio: 712mg | Potassio: 287mg | Fibra: 3G | Zucchero: 3G | Vitamina A: 1605UI | Vitamina C: 1.3mg | Calcio: 303mg | Ferro: 1.7mg
