Passaggio 1
In una pentola capiente a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Quando la schiuma si sarà attenuata, aggiungere le carote, il sedano e la cipolla e cuocere, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 5 minuti. Aggiungere la farina e l’Old Bay e cuocere, mescolando, fino a quando il composto di farina bolle leggermente ma è ancora pallido, circa 2 minuti. Aggiungere i pomodori e il brodo, mescolando per unire e cuocere per 2 minuti. Aggiungere la patata e portare a ebollizione. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate saranno tenere, circa altri 15 minuti.
Passaggio 2
Aggiungere metà e metà, mais, fagiolini e piselli e cuocere fino a quando i fagioli saranno teneri, 8-10 minuti. Incorporare il granchio, condire a piacere con sale e pepe nero e continuare la cottura finché il granchio non sarà appena riscaldato, altri 4-5 minuti.
In una pentola capiente a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Quando la schiuma si sarà attenuata, aggiungere le carote, il sedano e la cipolla e cuocere, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 5 minuti. Aggiungere la farina e l’Old Bay e cuocere, mescolando, fino a quando il composto di farina bolle leggermente ma è ancora pallido, circa 2 minuti. Aggiungere i pomodori e il brodo, mescolando per unire e cuocere per 2 minuti. Aggiungere la patata e portare a ebollizione. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate saranno tenere, circa altri 15 minuti.
Aggiungere metà e metà, mais, fagiolini e piselli e cuocere fino a quando i fagioli saranno teneri, 8-10 minuti. Incorporare il granchio, condire a piacere con sale e pepe nero e continuare la cottura finché il granchio non sarà appena riscaldato, altri 4-5 minuti.
